Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg. di patate
- 100 gr. burro
- 1 bicchiere di latte
- 3-4 cucchiai di parmigiano
- sale q.b.
Preparazione:
Pela le patate, tagliale a fette o a tocchetti, poi mettile a lessare in abbondante acqua salata.
Appena saranno cotte, scolale e passale, ancora calde, nello schiacciapatate.
Metti le patate schiacciate in pentola, aggiungi il burro e il parmigiano e fai cuocere a fuoco basso, mescolando bene. Quando vedi che le patate iniziano ad asciugarsi aggiungi mano a mano un pò di latte. Mescola per 10 minuti con un cucchiao di legno, e sala quanto serve.