http://www.fornelly.it/tutti-i-secondi 2024-01-06T23:02:14+00:00 fornelly.it Joomla! - Open Source Content Management 2011-01-17T02:55:19+00:00 2011-01-17T02:55:19+00:00 http://www.fornelly.it/tutti-i-secondi/11-risotto-alla-zucca elisa

<p>Ingredienti per 4 persone:</p> <ul> <li>300 gr. di riso per risotti</li> <li>250 gr. di zucca già pulita dai semi e dalla scorza</li> <li>½ lt. di brodo vegetale</li> <li>1 cipolla</li> <li>3-4 cucchiai d'olio oppure 20 gr. di burro</li> <li>parmigiano</li> <li>½ bicchiere di vino bianco</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080046zucca_riso.jpg" border="0" /></p> <p>Cuoci la zucca tagliata a tocchetti nel brodo per circa 15 minut. quando sarà cotta, toglila dal brodo con un mestolo e passala nel minipimer.</p> <p>Mentre la zucca cuoce, metti a rosolare la cipolla finemente tritata con metà del burro (o dell'olio) in una padella abbastanza grande; quando la cipolla è ben rosolata, aggiungi il riso. Fallo tostare per qualche minuto poi aggiungi il vino.</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080051zucca.jpg" border="0" />Mescola bene e in maniera quasi continua; quando il vino sarà evaporato, aggiungi la zucca frullata. Ogni volta che il riso si asciuga, aggiungi un mestolo del brodo in cui hai cotto la zucca.</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080054riso_zucca.jpg" border="0" />Fai cuocere per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, aggiungi il burro rimasto e spolvera con abbondante parmigiano.</p> <p>:P :sbav ;)</p>

<p>Ingredienti per 4 persone:</p> <ul> <li>300 gr. di riso per risotti</li> <li>250 gr. di zucca già pulita dai semi e dalla scorza</li> <li>½ lt. di brodo vegetale</li> <li>1 cipolla</li> <li>3-4 cucchiai d'olio oppure 20 gr. di burro</li> <li>parmigiano</li> <li>½ bicchiere di vino bianco</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080046zucca_riso.jpg" border="0" /></p> <p>Cuoci la zucca tagliata a tocchetti nel brodo per circa 15 minut. quando sarà cotta, toglila dal brodo con un mestolo e passala nel minipimer.</p> <p>Mentre la zucca cuoce, metti a rosolare la cipolla finemente tritata con metà del burro (o dell'olio) in una padella abbastanza grande; quando la cipolla è ben rosolata, aggiungi il riso. Fallo tostare per qualche minuto poi aggiungi il vino.</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080051zucca.jpg" border="0" />Mescola bene e in maniera quasi continua; quando il vino sarà evaporato, aggiungi la zucca frullata. Ogni volta che il riso si asciuga, aggiungi un mestolo del brodo in cui hai cotto la zucca.</p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080054riso_zucca.jpg" border="0" />Fai cuocere per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, aggiungi il burro rimasto e spolvera con abbondante parmigiano.</p> <p>:P :sbav ;)</p> 2010-12-24T23:29:28+00:00 2010-12-24T23:29:28+00:00 http://www.fornelly.it/tutti-i-secondi/4-risotto-mare-e-monti

<p>Ingredienti per 4 persone:</p> <p> </p> <ul> <li> 300 gr. di riso carnaroli o riso per risotti </li> <li> 1 lt. di brodo vegetale </li> <li> 300 gr. di funghi freschi champignon </li> <li> 300 gr. di gamberetti puliti e sgusciati </li> <li> 1 bicchiere di vino bianco o rosso  (a seconda del gusto). </li> <li> 1 noce di burro </li> <li> 1 pizzico di sale fino </li> </ul> <div> <p>Preparazione:</p> </div> <div> <p>Pulisci i gamberetti togliendo il guscio e le zampette. Intanto metti sul fuoco il brodo. Quando giunge ad ebollizione, versaci dentro i gamberetti e falli cuocere per almeno 5 minuti, fino a che non diventano belli rosa. Lasciali dentro alla pentola.</p> </div> <div> <p>Pulisci i funghi tagliando via la parte sporca di terra, lavali sotto l`acqua, scolali e asciugali bene. A questo punto tagliali a fettine non troppo sottili (io le faccio di mezzo centimetro, altrimenti poi non si sente il sapore). <img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1050222ridotto.jpg" border="0" />Appena hai finito mettili in una pentola senza acqua col pizzico di sale e falli cuocere a fiamma viva. Mescola bene. Termina la cottura fino a quando non sono belli scuri e getta l`eventuale eccesso d`acqua che hanno prodotto.</p> </div> <div> <p>Prendi una padella e mettila sul fuoco con la noce di burro. Versaci il riso e fallo abbrustolire per un paio di minuti. Mescola bene altrimenti il riso si attacca. Aggiungi un mestolo di brodo, e fai cuocere a fuoco allegro. Quando è asciutto, versa un altro mestolo di brodo e così via.</p> </div> <div> <p>Di solito la cottura del riso nel brodo è più lenta rispetto alla tradizionale cottura in acqua, quindi i tempi di cottura indicati sulla confezione del riso non sono da tenere in considerazione.<img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1050234.ridotto.jpg" border="0" /> Di solito io lo faccio cuocere almeno una mezz`ora. Quando sei a metà cottura, aggiungi gamberetti e funghi. Quando mancano 10 minuti alla cottura, oltre al solito brodo aggiungi anche il bicchiere di vino che hai scelto.</p> </div> <div> <p>Servi ben caldo e metti il parmigiano in tavola (c`è a chi piace con, ma io col pesce di solito lo evito).</p> </div> <p> </p>

<p>Ingredienti per 4 persone:</p> <p> </p> <ul> <li> 300 gr. di riso carnaroli o riso per risotti </li> <li> 1 lt. di brodo vegetale </li> <li> 300 gr. di funghi freschi champignon </li> <li> 300 gr. di gamberetti puliti e sgusciati </li> <li> 1 bicchiere di vino bianco o rosso  (a seconda del gusto). </li> <li> 1 noce di burro </li> <li> 1 pizzico di sale fino </li> </ul> <div> <p>Preparazione:</p> </div> <div> <p>Pulisci i gamberetti togliendo il guscio e le zampette. Intanto metti sul fuoco il brodo. Quando giunge ad ebollizione, versaci dentro i gamberetti e falli cuocere per almeno 5 minuti, fino a che non diventano belli rosa. Lasciali dentro alla pentola.</p> </div> <div> <p>Pulisci i funghi tagliando via la parte sporca di terra, lavali sotto l`acqua, scolali e asciugali bene. A questo punto tagliali a fettine non troppo sottili (io le faccio di mezzo centimetro, altrimenti poi non si sente il sapore). <img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1050222ridotto.jpg" border="0" />Appena hai finito mettili in una pentola senza acqua col pizzico di sale e falli cuocere a fiamma viva. Mescola bene. Termina la cottura fino a quando non sono belli scuri e getta l`eventuale eccesso d`acqua che hanno prodotto.</p> </div> <div> <p>Prendi una padella e mettila sul fuoco con la noce di burro. Versaci il riso e fallo abbrustolire per un paio di minuti. Mescola bene altrimenti il riso si attacca. Aggiungi un mestolo di brodo, e fai cuocere a fuoco allegro. Quando è asciutto, versa un altro mestolo di brodo e così via.</p> </div> <div> <p>Di solito la cottura del riso nel brodo è più lenta rispetto alla tradizionale cottura in acqua, quindi i tempi di cottura indicati sulla confezione del riso non sono da tenere in considerazione.<img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1050234.ridotto.jpg" border="0" /> Di solito io lo faccio cuocere almeno una mezz`ora. Quando sei a metà cottura, aggiungi gamberetti e funghi. Quando mancano 10 minuti alla cottura, oltre al solito brodo aggiungi anche il bicchiere di vino che hai scelto.</p> </div> <div> <p>Servi ben caldo e metti il parmigiano in tavola (c`è a chi piace con, ma io col pesce di solito lo evito).</p> </div> <p> </p>