http://www.fornelly.it/tutti-i-primi/24-pasta 2024-01-06T23:02:14+00:00 fornelly.it Joomla! - Open Source Content Management 2012-12-30T19:36:16+00:00 2012-12-30T19:36:16+00:00 http://www.fornelly.it/tutti-i-primi/24-pasta/43-spaghetti-in-agrodolce elisa

<p>Ingredienti per 4 persone:<img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1100747 640x480.jpg" alt="" /></p> <ul> <li>400 gr. di spaghetti di grano duro;</li> <li>5-6 cucchiai di passata di pomodoro;</li> <li>una manciata di pinoli;</li> <li>una cipolla dorata;</li> <li>1 cucchiaio di aceto di vino;</li> <li>50 gr. di uvetta passa;</li> <li>3 cucchiaini di sale grosso;</li> <li>2 cucchiai di olio d'oliva.</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p>questa ricetta è estremamente veloce da preparare ed è senza carne, quindi molto leggera;</p> <p>metti l'uvetta passa in una ciotolina e riempila d'acqua fino a coprire tutti i chicchi e lascia riposare per una decina di minuti.</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1100760 640x480.jpg" alt="" />Nel frattempo prepara una pentola con acqua salata e mettila a bollire; taglia a dadini la cipolla e falla soffriggere in una padellina con 2 cucchiai d'olio.</p> <p>Una volta che la cipolla si è imbiondita, aggiungi l'uvetta scolata dall'acqua e i pinoli, fai rosolare per un paio di minuti, aggiungi poi l'aceto e per ultima la passata di pomodoro; fai bollire il tutto per un paio di minuti.</p> <p>Una volta che gli spaghetti sono cotti, scolali, amalgama bene il sugo e servi in tavola!</p> <p> </p>

<p>Ingredienti per 4 persone:<img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1100747 640x480.jpg" alt="" /></p> <ul> <li>400 gr. di spaghetti di grano duro;</li> <li>5-6 cucchiai di passata di pomodoro;</li> <li>una manciata di pinoli;</li> <li>una cipolla dorata;</li> <li>1 cucchiaio di aceto di vino;</li> <li>50 gr. di uvetta passa;</li> <li>3 cucchiaini di sale grosso;</li> <li>2 cucchiai di olio d'oliva.</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p>questa ricetta è estremamente veloce da preparare ed è senza carne, quindi molto leggera;</p> <p>metti l'uvetta passa in una ciotolina e riempila d'acqua fino a coprire tutti i chicchi e lascia riposare per una decina di minuti.</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1100760 640x480.jpg" alt="" />Nel frattempo prepara una pentola con acqua salata e mettila a bollire; taglia a dadini la cipolla e falla soffriggere in una padellina con 2 cucchiai d'olio.</p> <p>Una volta che la cipolla si è imbiondita, aggiungi l'uvetta scolata dall'acqua e i pinoli, fai rosolare per un paio di minuti, aggiungi poi l'aceto e per ultima la passata di pomodoro; fai bollire il tutto per un paio di minuti.</p> <p>Una volta che gli spaghetti sono cotti, scolali, amalgama bene il sugo e servi in tavola!</p> <p> </p> 2011-05-23T15:33:07+00:00 2011-05-23T15:33:07+00:00 http://www.fornelly.it/tutti-i-primi/24-pasta/37-spaghetti-alla-carbonara elisa

<p>Ingredienti (per 4 persone):</p> <ul> <li>350 gr. di spaghetti</li> <li>3 uova medie</li> <li>200 gr. di pancetta affumicata</li> <li>sale e pepe</li> <li>olio</li> <li>parmigiano</li> <li>panna da cucina (a piacere)</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080455 640x480.jpg" alt="" border="0" /></p> <p>Metti a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, taglia la pancetta a cubetti e mettila a rosolare in una padellina con 3-4 cucchiai d'olio fino a quando non diventa bella rosa e croccante.</p> <p>Metti le uova intere in una terrina con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi una manciata di parmigiano e frulla il tutto.</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080462 640x480.jpg" alt="" border="0" /></p> <p>Non appena la pasta è cotta, scolala velocemente senza lasciarla raffreddare, altrimenti l'uovo non si rapprenderà. Versa gli spaghetti nella pentola ancora calda e condiscili con le uova sbattute e la pancetta. Se l'uovo dovesse risultare troppo rappreso, puoi aggiungere un pochino di panna da cucina. Al contrario, se l'uovo dovesse risultare troppo liquido, metti la pentola sul fuoco per qualche secondo.</p> <p> </p>

<p>Ingredienti (per 4 persone):</p> <ul> <li>350 gr. di spaghetti</li> <li>3 uova medie</li> <li>200 gr. di pancetta affumicata</li> <li>sale e pepe</li> <li>olio</li> <li>parmigiano</li> <li>panna da cucina (a piacere)</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080455 640x480.jpg" alt="" border="0" /></p> <p>Metti a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce, taglia la pancetta a cubetti e mettila a rosolare in una padellina con 3-4 cucchiai d'olio fino a quando non diventa bella rosa e croccante.</p> <p>Metti le uova intere in una terrina con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi una manciata di parmigiano e frulla il tutto.</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1080462 640x480.jpg" alt="" border="0" /></p> <p>Non appena la pasta è cotta, scolala velocemente senza lasciarla raffreddare, altrimenti l'uovo non si rapprenderà. Versa gli spaghetti nella pentola ancora calda e condiscili con le uova sbattute e la pancetta. Se l'uovo dovesse risultare troppo rappreso, puoi aggiungere un pochino di panna da cucina. Al contrario, se l'uovo dovesse risultare troppo liquido, metti la pentola sul fuoco per qualche secondo.</p> <p> </p> 2011-03-17T15:58:54+00:00 2011-03-17T15:58:54+00:00 http://www.fornelly.it/tutti-i-primi/24-pasta/24-zitoni-pugliesi-con-melanzane-e-mozzarella elisa

<p>Ingredienti per 4 persone:</p> <ul> <li>400 gr. di zitoni</li> <li>1 melanzana (circa 500 gr.)</li> <li>1 cipolla</li> <li>½ bottiglia di passata di pomodoro (circa 350 gr.)</li> <li>sale e olio</li> <li>2 mozzarelle</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p>taglia la melanzana a fette e cospargile di sale grosso; lasciale riposare per un'oretta in modo che espellano tutta l'acqua amarognola. Poi scolale, sciacquale bene e asciugale. A questo punto le puoi grigliare in padella (io ho usato una bistecchiera). Una volta grigliate, lasciale raffreddare e tagliale a cubettini o a striscioline. Taglia la cipolla fine e mettilla a soffriggere in una padella capiente con 2 cucchiai d'olio.</p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1070075.jpg" alt="" border="0" />Una volta dorata, aggiungi le melanzane e falle cuocere con la cipolla per una decina di minuti, poi aggiungi la passata di pomodoro e fai bollire il tutto per qualche minuto, poi spegni il fuoco. Nel frattempo rompi a mano gli zitoni in pezzetti di 5 cm. circa e cuocili in acqua salata. Poi taglia le mozzarelle, prima a fettine sottili, poi in striscioline e infine a dadini.</p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1070084colore.jpg" alt="" border="0" />Quando la pasta è al punto di cottura desiderata, scolala e versala nella padella contenente il sugo, mescola bene riaccendendo il fuoco e per ultimo aggiungi la mozzarella. Mescola per qualche secondo in modo che la mozzarella si sciolga. A piacere aggiungi qualche foglia di basilico e parmigiano.</p> <p> </p> <p>PS- al posto degli zitoni puoi utilizzare penne o rigatoni.</p> <p>PPS- la ricetta originale prevede che le melanzane siano fritte e non grigliate, ma io ho optato per la seconda scelta al fine di ottenere una pasta più light, vista la presenza consistente della mozzarella!</p>

<p>Ingredienti per 4 persone:</p> <ul> <li>400 gr. di zitoni</li> <li>1 melanzana (circa 500 gr.)</li> <li>1 cipolla</li> <li>½ bottiglia di passata di pomodoro (circa 350 gr.)</li> <li>sale e olio</li> <li>2 mozzarelle</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p>taglia la melanzana a fette e cospargile di sale grosso; lasciale riposare per un'oretta in modo che espellano tutta l'acqua amarognola. Poi scolale, sciacquale bene e asciugale. A questo punto le puoi grigliare in padella (io ho usato una bistecchiera). Una volta grigliate, lasciale raffreddare e tagliale a cubettini o a striscioline. Taglia la cipolla fine e mettilla a soffriggere in una padella capiente con 2 cucchiai d'olio.</p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1070075.jpg" alt="" border="0" />Una volta dorata, aggiungi le melanzane e falle cuocere con la cipolla per una decina di minuti, poi aggiungi la passata di pomodoro e fai bollire il tutto per qualche minuto, poi spegni il fuoco. Nel frattempo rompi a mano gli zitoni in pezzetti di 5 cm. circa e cuocili in acqua salata. Poi taglia le mozzarelle, prima a fettine sottili, poi in striscioline e infine a dadini.</p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1070084colore.jpg" alt="" border="0" />Quando la pasta è al punto di cottura desiderata, scolala e versala nella padella contenente il sugo, mescola bene riaccendendo il fuoco e per ultimo aggiungi la mozzarella. Mescola per qualche secondo in modo che la mozzarella si sciolga. A piacere aggiungi qualche foglia di basilico e parmigiano.</p> <p> </p> <p>PS- al posto degli zitoni puoi utilizzare penne o rigatoni.</p> <p>PPS- la ricetta originale prevede che le melanzane siano fritte e non grigliate, ma io ho optato per la seconda scelta al fine di ottenere una pasta più light, vista la presenza consistente della mozzarella!</p> 2011-02-08T21:28:38+00:00 2011-02-08T21:28:38+00:00 http://www.fornelly.it/tutti-i-primi/24-pasta/17-pasta-allamatriciana elisa

<p>Ingredienti per 4 persone:</p> <ul> <li>400 gr. di pasta di grano duro (bucatini oppure rigatoni)</li> <li>1 cipolla</li> <li>peperoncino macinato</li> <li>200 gr. di pancetta affumicata a cubetti</li> <li>400 gr. di passata di pomodoro</li> <li>parmigiano o pecorino romano</li> <li>2 cuchiai d'olio</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1060546ridotto.jpg" alt="" border="0" />Taglia la cipolla finemente e mettila a soffriggere con un po' d'olio e un cucchiaino di peperoncino in una padella. Quando è ben dorata aggiungi la pancetta e falla cuocere fino a quando non diventa bella rosa e rosolata. A questo punto puoi aggiungere la passata, mescola bene e lasciala bollire per un paio di minuti.</p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1060555ridotto.jpg" alt="" border="0" />Nel frattempo cuoci la pasta in acqua salata, e quando è al dente scolala e condiscila col sugo! Servi la pasta ben calda e cospargi con una manciata di parmigiano, o meglio di pecorino romano.</p>

<p>Ingredienti per 4 persone:</p> <ul> <li>400 gr. di pasta di grano duro (bucatini oppure rigatoni)</li> <li>1 cipolla</li> <li>peperoncino macinato</li> <li>200 gr. di pancetta affumicata a cubetti</li> <li>400 gr. di passata di pomodoro</li> <li>parmigiano o pecorino romano</li> <li>2 cuchiai d'olio</li> </ul> <p>Preparazione:</p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1060546ridotto.jpg" alt="" border="0" />Taglia la cipolla finemente e mettila a soffriggere con un po' d'olio e un cucchiaino di peperoncino in una padella. Quando è ben dorata aggiungi la pancetta e falla cuocere fino a quando non diventa bella rosa e rosolata. A questo punto puoi aggiungere la passata, mescola bene e lasciala bollire per un paio di minuti.</p> <p> </p> <p> </p> <p><img src="http://www.fornelly.it/images/stories/p1060555ridotto.jpg" alt="" border="0" />Nel frattempo cuoci la pasta in acqua salata, e quando è al dente scolala e condiscila col sugo! Servi la pasta ben calda e cospargi con una manciata di parmigiano, o meglio di pecorino romano.</p>