Ingredienti per la base dipan di spagna:

• 75 gr. di zucchero
• 75 gr. di farina
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 1 busta di vanillina
• mezzo bicchiere di tè freddo

per la guarnitura:

• 250 gr di yogurt bianco magro
• 250 ml di panna per dolci
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 pesca
• 10-12 acini di uva

Preparazione:

Separa i tuorli dall'albume. Monta i bianchi a neve densa con metà dello zucchero, poi monta i tuorli con lo zucchero avanzato e il pizzico di sale, fino ad ottenere una crema gialla e omogenea.

Unisci gli albumi ai tuorli e sempre mescolando aggiungi la farina setacciata con la vanillina facendola cadere a pioggia poco alla volta.

Fodera la tortiera con carta da forno e versaci il contenuto; cuoci in forno già caldo per 30-40 minuti a 180°.

Una volta terminata la cottura, lascia raffreddare la torta in forno senza aprile il vetro.

Una volta che il disco di pan di spagna è tiepido, togli la carta da forno e bagnalo da entrambi i lati con il tè freddo. In questo modo eviterà di seccarsi.

A questo punto puoi montare la panna con lo zucchero, fino a che non diventa bella densa;

poi aggiungi lo yogurt e frulla tutto di nuovo; infine versa il composto sul pan di spagna che avrai lasciato nella tortiera; metti tuto in frigo e lascia riposare per un'oretta.

Trascorsi 45-60 minuti la crema di panna e yogurt sarà diventata bella soda; taglia la frutta a fettine sottili e guarnisci la torta a piacere.

Ovviamente rimetti tutto in frigo e servi la torta fredda con un buon spumante dolce!

• 500 gr. di mascarpone
• 250 cl. di panna da montare
• 200 gr. di zucchero a velo
• 3 uova
• cioccolato fondente

Preparazione:

Monta gli albumi e mettili in frigo perché non si smontino; poi monta i tuorli con lo zucchero a velo.

Monta la panna e aggungila ai tuorli con lo zucchero, mescola bene e aggiungi il mascarpone. Mescola e aggiungi per ultimi gli albumi.

Siccome l'uovo tende a depositarsi sul fondo, ti consiglio di mescolare di tanto in tamto, ma soprattutto di versare il mascarpone nelle coppette solo mezz'ora prima di servirlo.

Poi guarniscilo con cioccolato a scaglie o fuso.

• 400g di gelato al limone

• 100g di fiordilatte

• vodka al limone

Preparazione:

Mescola i due gelati e aggiungi la vodka quanto basta a seconda del tuo gusto (io abbonderei!) ;)

Metti il tutto nel congelatore e tiralo fuori 20 minuti prima di servirlo. Rimescola bene e versa nei flute.

E buona digestione!