Forno

Pan di spagna

2011-06-01T19:55:54+00:00

Ingredienti (per uno strato di pan di spagna):

75 gr. di zucchero
75 gr. di farina
1 pizzico di sale
2 uova
1 busta di vanillina

Preparazione:

Separa i tuorli dall'albume. Monta i bianchi a neve densa, poi aggiungi metà dello zucchero e rifrulla di nuovo. Lava le fruste e monta i tuorli con lo zucchero avanzato e il pizzico di sale, fino ad ottenere una crema gialla e omogenea.

Unisci gli albumi ai tuorli con lo zucchero, mescola con un cucchiaio di legno e, sempre continuando a mescolare, aggiungi la farina con la vanillina facendola cadere a pioggia.

Imburra la tortiera (diam. 20-22 cm.) oppure foderala con carta da forno. Versa il contenuto nella tortiera e cuoci in forno già caldo per 40 minuti a 180°.

Non aprire il forno fino a cottura avvenuta, altrimenti rischi che la torta si afflosci. Una volta terminata la cottura, lascia raffreddare la torta in forno.

La base di pan di spagna è pronta. Ora è sufficiente che la bagni da entrambi i lati con del tè freddo, in maniera che diventi più morbida.

Ricopri con uno strato leggero di crema pasticcera, poi guarniscila con banane, pesche o altra frutta. Per terminare cospargi la frutta con la gelatina.

Torta al cioccolato con le pere

2011-03-22T23:33:11+00:00

Ingredienti per 8 fette di torta:

250 gr. di pere Williams
100 gr. di cioccolato al latte
50 gr. di burro
100 gr. di zucchero semolato
80 gr. di farina
2 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione:

Fai sciogleire il cioccolato insieme al burro in una padellina, altrimenti a bagnomaria. Nel frattempo lava le pere, elimina la buccia e tagliale a fettine o a pezzetti.

Unisci le uova allo zucchero con la vanillina e mescola bene, poi aggiungi un po' alla volta la farina setacciata col lievito e mescola il composto fino a quando non diventa liscio e omogeneo. Ora aggiungi il cioccolato fuso e per ultime le pere.

Preriscalda il forno ad una temperatura di 180°. Versa il composto ben mescolato in una teglia tonda foderata con carta da forno, e inforna! Fai cuocere per circa 30 minuti.

Torta al cioccolato con amaretti e frutta secca

2011-02-20T22:33:46+00:00

Ingredienti per 8 fette di torta:

100 gr. di zucchero semolato
80 gr. di farina
100 gr. di amaretti
2 uova
100 gr. di cioccolato al latte
50 gr. di burro
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
100 gr. di frutta secca (uvetta, noci, nocciole e mandorle)

Preparazione:

Fai sciogliere in una padellina il burro insieme al cioccolato.

Nel frattempo sbatti le uova con lo zucchero e la vanillina.

Quando burro e cioccolato saranno sciolti, aggiungili alle uova con lo zucchero.

Mescola bene e aggiungi la farina setacciata col lievito;

trita gli amaretti pestandoli finemente (io ho usato un bicchiere) e poi aggiungili al composto.

Frulla il tutto e aggiungi la frutta secca, lasciandone un po' da parte. Versa il composto in una teglia con carta da forno, e a questo punto guarnisci la parte superiore della torta con il resto della frutta secca. Inforna a 180° per 30 minuti a forno già caldo.

Torta di carote

2011-02-14T22:08:14+00:00

Ingredienti per 8 fette medie di torta:

30 gr. di burro
100 gr. di zucchero semolato
2 uova
80 gr. di farina
2 carote di medie dimensioni (200 gr. in tutto circa)
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sciogli il burro in una padellina. Una volta fuso, amalgamalo allo zucchero semolato con la vanillina.

Poi aggiungi le uova intere e frulla il tutto, unisci la farina setacciata insieme al lievito, e frulla fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto aggiungi le carote, che avrai già pelato e sminuzzato finemente.

Versa il composto in una teglia tonda di medie dimensioni (22cm di diametro), foderata con carta da forno, e mettila in forno già preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Passata la mezz'ora, lasciala in forno per evitare che si sgonfi.

A piacere, cospargila con zucchero a velo, altrimenti puoi accompagnarla con una ciotolina di mascarpone!

Cheesecake - Torta alla robiola

2010-12-25T15:30:43+00:00

Ingredienti per la crema (per 8 fette di torta):

200 gr. di zucchero semolato
3 uova medie
1 robiola
250 cl. di panna per dolci
1 busta di vanillina
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di farina

Ingredienti per il fondo:

200 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro

Preparazione:

Sbriciola i biscotti secchi, prima con un coltello, poi passandoli nel minipimer. Quando sono fini fini, amalgamali con i 100 gr. di burro, che avrai già fuso in una padellina.

Impasta bene il mix di biscotti e burro e versa il composto nella tortiera (diam. 24 cm), pressando molto bene per creare un fondo ben compatto. Poi metti la tortiera in frigo.

Separa i tuorli dagli albumi. Stempera in un contenitore abbastanza grande la robiola con lo zucchero e i 3 tuorli, fino ad ottenere una crema gialla ed uniforme senza grumi. Monta gli albumi a neve densissima, lava le fruste e monta la panna.

Aggiungi alla crema di formaggio, uno alla volta, la vanillina, i 3 cucchiai di farina e il succo di limone. Mescola bene, poi aggiungi gli albumi, rimescola e per ultima aggiungi la panna montata e mescola per l'ultima volta!

Accendi il forno a 180° con programmazione ventilata.

Versa il contenuto nello stampo fino a coprire il fondo di biscotti. Inforna e fai cuocere per 40 minuti. Se vedi che la parte superiore della torta diventa molto scura, abbasa la temperatura. Il colore ideale della superficie è il caramello.

Quando la torta è cotta, toglila dal forno e falla raffreddare. Una volta fredda, mettila in frigo per almeno un paio d'ore. Al momento di servirla, a scelta puoi cospargerla con zucchero a velo, altrimenti con mirtilli o frutti di bosco.