• 1 kg. di patate
• 100 gr. burro
• 1 bicchiere di latte
• 3-4 cucchiai di parmigiano
• sale q.b.

Preparazione:

Pela le patate, tagliale a fette o a tocchetti, poi  mettile a lessare in abbondante acqua salata.

Appena saranno cotte, scolale e passale, ancora calde, nello schiacciapatate.

Metti le patate schiacciate in pentola, aggiungi il burro e il parmigiano e fai cuocere a fuoco basso, mescolando bene. Quando vedi che le patate iniziano ad asciugarsi aggiungi mano a mano un pò di latte. Mescola per 10 minuti con un cucchiao di legno, e sala quanto serve.